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Alimentos a conservar Temperatura en °C Tiempo hasta for-

mación de burbujas

(minutos)

Continuar cocción

a 100°C (minutos)

Grosellas no maduras 160-170 35-45 10-15

Fruta de hueso

Alimentos a conservar Temperatura en °C Tiempo hasta for-

mación de burbujas

(minutos)

Continuar cocción

a 100°C (minutos)

Peras, membrillos, ciruelas 160-170 35-45 10-15

Verdura

Alimentos a conservar Temperatura en °C Tiempo hasta for-

mación de burbujas

(minutos)

Continuar cocción

a 100°C (minutos)

Zanahorias

160-170 50 -60 5-10

Pepinillos 160-170 50-60 ---

Encurtidos variados 160-170 50-60 15

Colinabos, guisantes, espárragos 160-170 50-60 15-20

1) Deje reposar en el horno apagado

RECETAS REPOST.

BIZCOCHO LIMON

Utensilios de cocina:

Molde cuadrado negro, 30 cm de largo. Margarina para engrasar. Pan rallado para espol-

vorear.

Para la masa:

• 250 g de mantequilla

• 200 g de azúcar

• 1 sobre de azúcar de vainilla

• 1 pizca de sal

•4 huevos

• 150 g de harina

• 150 g de almidón

• 1 cucharadita de levadura

• Ralladura de 2 limones

Glaseado:

• 1/8 l de zumo de limón

• 100 g de azúcar glasé

Preparación:

Coloque la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón, el azúcar de vainilla y la sal en un

cuenco y comience a batir. A continuación, añada los huevos uno a uno y vuelva a batir la

masa. Mezcle la harina con el almidón y la levadura y añada todo a la masa espumosa.

Vierta la masa en el molde impregnado y espolvoreado con pan rallado, alise la masa y

colóquela en el horno. Después de la cocción, mezcle el zumo de limón y el azúcar glasé.

Aplicaciones, tablas y consejos prácticos

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